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2018年肉类消费趋势剖析
澳门皇家线上娱乐:2017/1/10    字体:【    】    双击自动滚屏    www.5929.com:
2018年,亚洲农业研究团队在肉类行业发现了一些有趣的动向。他们认为这些动向在2018年将继续发展。他们发现,城市化进程的加快和收入水平的提高,导致人们生活方式的改变,是推动肉类消费攀升的首要原因。
一、预包装肉、品牌肉在亚洲取得新发展。
  尽管各国对冷鲜肉和冷冻肉接受程度不一,消费者对于冷鲜肉和冷冻肉的接受程度却越来越高。而对于预包装、预分割、预称重的肉,一些消费者已经接受,但还有一局部消费者仍然喜欢传统的、精挑细选的买肉方式。在亚洲几大成熟的市场,预包装的冷鲜肉和冷冻肉发展迅速。如,日本、韩国、新加坡、中国香港、马来西亚、泰国、印度尼西亚和中国大陆。这些国家和地区的超市及肉铺,卖预先包装好的冷鲜肉和冷冻肉已是司空见惯了。
二、亚洲分割肉的需求开始好转。
  随着亚洲收入水平的提高和生活方式的转变,人们对于分割肉的需求也在逐渐增加。为应对此类零售业务,各式各样的分割肉应运而生,以满足不同客户的需求。食品平安认识的觉醒、收入水平的提高、生活方式的转变、家庭成员数量的变化,使得亚洲人的消费偏好,特别是在城市地区,持续产生着改变。一个很明显的趋势就是人们越来越倾向于分割肉的便利和易烹饪。
三、亚洲生产商越来越重视包装。
  在亚洲,即食产品的味道、便捷、技术越来越能满足人们追求快速、轻松餐食的需求。生产商们一方面努力提高膳食的品质,另一方面也在推动包装领域的变革,以求生产出更具吸引力、更平安、更划算的产品。据亚洲农业研究团队发现,亚洲消费者会按期购买即食餐。受即食餐发展的影响,包装业务也日益兴盛。延长保质期、减少餐厨垃圾、保持食品新鲜、不使用防腐剂等需求,使生产商持续研发新的包装技术、包装材料和包装工艺。
四、生活方式的改变正在影响腌肉的发展。
  像其它加工肉制品的制造商一样,亚洲腌肉制造商也希翼在蓬勃发展的肉制品市场上占有一席之地。生活方式的改变推动着亚洲肉类行业各个方面的变革。腌肉是亚洲的传统美食。消费者希翼产品会随着时间的发展有所改变,但又希翼产品能够保存其独特的风味,传递其独有的情感。健康因素和生活方式的转变持续推动着腌肉行业的转型。为应对这种变化,生产商们开始选用更好的食材,减少盐的使用,幸免防腐剂的添加。
五、创新率领海产品走向高附加值。
  亚洲的消费者越来越倾向于将海产品作为蛋白质摄取www.5929.com的另一选择。消费者也希翼海产品能够更加便捷、更加健康、更加美味。亚洲海产品持续走强,附加值越来越高,一方面得益于生活方式的转变,另一方面得益于壮大的中产阶级团体,他们对于健康生活的认识越来越强。在未来几年,印度尼西亚的渔业有望继续大幅增长。过去三年,印度尼西亚的渔业发展保持了10%的年增长率。
六、高质量香肠以飨美食家。
  随着高端餐馆的兴起和消费者品味的增加,优质香肠因其不肥不腻、更加健康的品质在亚洲市场越来越受欢迎。优质香肠的生产商,不再为降低成本,在肉类原料和切割上大打折扣。精选的肉块,丰富的味蕊感受,促成了高端香肠市场的发展,为美食家带来了舌尖上的福利。

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